Première chose qui  semble très importante, c'est la propreté de votre matériel. Medin’maroc vous conseille de laver régulièrement  le foyer, le tube, le tuyau et de changer l'eau du vase à chaque nouvelle session.
Commencez par remplir le vase d'eau froide. Une technique consiste à placer son vase au frigo 5 minutes avant l'utilisation. Vous pouvez aussi ajouter des glaçons! Placez les glaçons, puis rajoutez l'eau par la suite. Avec du tabac a la menthe par exemple, c'est un délice, très rafraîchissant.

Introduisez la tige du narguilé dans le vase. Pour vous faciliter la tache, versez une goutte de liquide vaisselle à l'endroit de contact entre le joint et le vase. La tige doit être immergée d'environ 2 à 3 cm. Si elle est trop enfoncée, vous aspirerez de l'eau, et au contraire si elle ne l'est pas assez, sa fonction de filtre ne sera pas assurée. Certains vases de narguilés possèdent des lignes horizontales indiquant la hauteur d'eau à verser.
Branchez le tuyau à la sortie du narguilé. Vérifiez l'étanchéité en bouchant avec votre doigt la tête du narguilé : prenez le tuyau et aspirez. Si vous y arrivez c'est qu'il y a un problème, corrigez-le en vérifiant vos joints, c'est une fuite d'air. Si au contraire il n'y a aucune arrivée d'air, votre narguilé est étanche.

Mettez en place la soucoupe. Prenez votre foyer, vous allez le remplir de tabac. Medin’maroc vous conseille de le mettre avec les doigts, cela vous permettra de le décompacter. Surtout ne le tassez pas trop, sinon vous n'arriverez pas à fumer. Ne sous chargez pas non plus, car votre narguilé ne fonctionnera pas correctement. Il faut trouver le juste milieu…
Si vous avez bien décompacté votre tabac, remplissez le foyer à raz bord et tout sera parfait. Pour finir, fixez-le sur la tête du narguilé.

Munissez vous d'un carré de feuille d'aluminium qui permettra de recouvrir largement le foyer, Il faut qu'il soit bien tendu sur le dessus. Ensuite à l'aide d'un cure-dents, de votre pince à charbon ou autre objet  fin et pointu, percez des petits trous dans l'aluminium. Attention! Ne faites pas de gros trous, sinon du charbon tombera dans le foyer.

Le charbon, élément essentiel pour un bon narguilé.
Attention! N’utilisez que du charbon spécial narguilé car autrement le charbon classique  dégage du monoxyde de carbone, dangereux pour la santé.
Prenez le charbon avec votre pince. Munissez vous d'un briquet.
Les charbons sont auto-allumants, vous n'aurez donc qu'a le laisser quelques secondes sous la flamme. Lorsqu'il est entièrement rouge, posez-le délicatement sur l'aluminium, préférez le décentrer un peu car au milieu, le tabac risque de se consumer trop vite. Laissez-le quelques secondes puis commencez à aspirer dans le tuyau pour bien l'amorcer, la fumée doit arriver rapidement.

Si au bout d'une minute rien ne sort, vérifiez que le charbon est bien allumé, qu'il n'y a pas de grosse fuite d'air.

La dégustation du narguilé est un moment de détente et de relaxation. Il permet de sortir du stress quotidien. C'est pour cela qu'il vous faut un environnement propice : un peu de lumière tamisée, une musique douce d'ambiance, vous pouvez faire brûler un peu d'encens. Installez vous confortablement, dans un lit de coussin. Formez un cercle autour du narguilé, cela facilitera le passage du tuyau. Ouvrez vous aux autres et profitez de cet instant exceptionnel. Passez un agréable moment !

Ingrédients : 3 oignons / 2 gousses d’ail / 1.500 kg de viande de mouton (désossée et coupée en gros cubes) / 1 bouquet de coriandre / 1 cuil. à café de gingembre en poudre / 1 dosette de safran / 4 cuil. à soupe d’huile d’olive / 60 g de beurre / 1 kg de fèves fraîches (écossées) / 3 fonds d’artichaut frais (coupés en quatre et citronnés) / 100 g d’olives vertes / 4 citrons confits / 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée / sel fin, poivre noir.

Préparation : 30 min
Cuisson : 2h15 min
Pour 6 personnes

Peler les oignons et les ciseler finement. Peler les gousses d’ail et les écraser.

Mettre la viande dans une cocotte. Ajouter l’oignon, l’ail et le bouquet de coriandre. Ajouter le gingembre et le safran. Arroser d’huile. Ajouter enfin le beurre. Mouiller avec 2 l d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 1h30.

Au terme de cette cuisson, retirer la viande et la réserver. Filtrer le liquide de cuisson et le reverser dans la cocotte. Y plonger les fèves et les artichauts. Les faire cuire, à couvert, sur feu doux, pendant une vingtaine de minutes.

Ajouter la viande, les olives et les citrons confits coupés en quatre. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Dresser la préparation dan un plat creux bien chaud. Faire réduire la sauce autant que possible : rectifier l’assaisonnement si nécessaire. En napper la préparation. Parsemer de coriandre ciselée. Servir aussitôt.

Ingrédients : 1 kg de tomates / 3 oignons / 3 gousses d’ail / 600g de viande de bœuf hachée / 1 cuil. à café et demie de cumin / piment de cayenne / 4 cuil. à soupe de persil plat ciselé / 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée / 3 cuil. à soupe d’huile / ½ cuillère à café de cannelle en poudre / 6 œufs / sel fin, poivre noir..

Préparation : 45 min
Cuisson : 1h10 min
Pour 6 personnes

Peler les tomates, les épépiner et les couper en dés. Peler les oignons et les ciseler finement. Peler les gousses d’ail et les écraser.

Dans un saladier, mélanger la viande et un tiers des oignons. Ajouter une partie du cumin et des pincées de piment de Cayenne. Saler. Incorporer au mélange 2 cuillerées à soupe de persil et la coriandre. Travailler le tout avec les mains humidifiées pour éviter que la viande ne colle aux doigts. Façonner des boulettes de la taille d’une grosse bille.

Faire dorer ces boulettes de tous les côtés dans l’huile, dans une cocotte. Lorsqu’elles sont cuites, les réserver.

Dans la même graisse, faire cuire le reste d’oignon, en veillant à ce qu’ils ne prennent pas couleur. Ajouter les tomates et laisser revenir 5 minutes à couvert. Puis ajouter l’ail et le reste du persil. Parfumer avec le cumin restant et la cannelle. Relever avec 2 pincées de piment de Cayenne. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout. Faire cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 30 minutes.

Replacer les boulettes de viande dans la cocotte. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Dresser la préparation dans un plat creux bien chaud, et servir aussitôt.

Plusieurs styles de danse sont étudiés dans les cours :

Le SHARKI  (Raks Sharki: danse de l'Est) est un style classique dansé dans les cours ottomanes et même bien avant , au Xème et XIème siècles. Le cinéma égyptien contribua à sa mise en lumière dans les années 40-50 grâce aux danseuses devenues mythiques (Samia Gamaal, Tahia Carioca, Naïma Akef...). Le Sharki possède un caractère lyrique. Les mouvements sont amples et fluides, les arabesques très utilisées. Les bases de ce style sont communes aux autres danses.

Le BALADI  s'est développé en Egypte au début du siècle, période économiquement difficile qui obligea les paysans à quitter la campagne pour la ville. Le Baladi exprime à la fois la joie et la nostalgie. Il est le reflet de l'âme égyptienne. Le bassin est enraciné, les mouvements des bras sont proches du buste et de la tête et expriment de manière contenue et progressivement dévoilée toute la sensibilité, l'émotion et la passion de la danseuse.

Le SHAABI  vient des villages et des petites villes de l'Egypte.  Ce style qui a vu le jour dans les années 70, évoque souvent  la nostalgie et la tristesse mais la musique, plus moderne, reste festive. Il existe différents styles de Shaabi selon les pays (Egypte, Maroc, ALgérie).

Le SAIDI   musique du sud de l'Egypte aux rythmes lourds (référence à la terre) et aux mélodies lancinantes, est une danse rurale également, très terrienne comme beaucoup de danses folkloriques au vrai sens du terme. L'énergie est déployée vers l'extérieur par des mouvements du bassin puissants et précis.

Le GHAWAZI est la danse gitane venue de l'Inde de la tribu des Nawaar qui s'est installée  en Egypte, empreinte d'une grande énergie (vibrations du bassin ), son style est joyeux et enjoué et vous emporte dans un tourbillon de bonne humeur !

UNE TENUE A VOTRE IMAGE... Comme pour toute danse, une tenue appropriée est de mise pour suivre les cours de danse orientale. Pourquoi ?

Parce que la tenue fait partie de la danse. Tout comme la musique, elle favorise votre immersion dans l'univers de la danse et contribue à sa mise en valeur. Si vous débutez, vous pouvez porter un caleçon long ou collant durant les premiers mois, afin que le prof puisse mieux corriger votre posture. Mais d'éviter les pantalons larges qui cachent les chevilles. Par la suite, vous porterez une tenue de danse plus appropriée: - une jupe longue et ample ou un sarouel (différents modèles de jupes en  mousseline, satin, voile...) - une brassière ou un top ou un justaucorps (moulant de préférence, pour mettre en valeur vos formes, ne vous cachez pas sous de larges tee-shirts !) Si vous êtes une frileuse, vous pouvez ajouter un cache-cœur. Montrer son nombril n'est pas du tout obligatoire.

- un foulard noué autour du bassin ou une demi-lune, ceintures à sequins...
- pieds nus ou chaussons de danse orientale très souples, type demi-pointe...

Toutes les tenues (jupes, tops, foulards, ceintures, chaussons, costumes, cannes, sagattes, bijoux... en vente chez  http://www.medinmaroc.com/Produits/pret-a-porter-danse-orientale-7-52.html )